Notre carte traiteur
Découvrez nos plats traiteurs.
Notre carte
Nos entrées, plats et accompagnements de la semaine
Eric LEBOEUF Meilleur Ouvrier de France accompagné de ses Bouchers hautement qualifiés
Christine ROCHER Référencée Guide Michelin 2009/2021 et son équipe de cuisiniers confirmés
Yannick BOUHERET Chef Charcutier et son équipe d’expérience
↓Vous proposent à partir de mercredi 29, jeudi 30, vendredi 31 mars et samedi 01 avril
"LE TOUT FAIT MAISON"
Filet de Volaille sauce forestière : 30 € le Kg (soit 3 € les 100 gr)
Pavé de Cabillaud au chorizo : 30 € le Kg (soit 3 € les 100 gr)
Sauté de Veau façon Marengo : 36 € le Kg (soit 3,60 € les 100 gr)
NOS IDEES
D'ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX POUR VOS PLATS !
Ratatouille : 17,50 € le Kg (soit 1,75 € les 100 gr
Risotto aux champignons de Paris : 14 € le Kg (soit 1,40 € les 100 gr)
Pommes de terre grenailles : 12 € le Kg (soit 1,20 € les 100 gr)
UNIQUEMENT, POUR VENDREDI 31 MARS ET SAMEDI 01 AVRIL
NOUS VOUS CONSEILLONS 3 ENTREES SUPPLEMENTAIRES "SIGNATURE"
Salade Piémontaise au Crabe : 29 € le Kg (soit 2,90 € les 100 gr)
Buchette au chèvre, magret de canard du Sud-ouest et tomates confites : 3,50 € la pièce
Salade de choux Chinois au sésame : 19,90 € le Kg (soit 1,99 € les 100 gr)
SANS OUBLIER TOUTE LA SEMAINE
Nos différentes viandes de bœuf, de veau, d'agneau, volaille exclusivement
Française et de notre région. Charcuteries. Salades composées et
notre épicerie fine.
Vous avez des invités à l'improviste ? notre distributeur automatique alimentaire 24/24 est à votre service à la boutique de SAINT-DOULCHARD Vous y trouverez nos plateaux pour raclette, pâté en croûte, plats cuisinés. charcuteries, etc...
Plateaux repas pour Particuliers et Entreprises
NOS PLATEAUX REPAS POUR PARTICULIERS ET ENTREPRISES
Les menus présentés ci-dessous sont exclusivement sur commande minimum 72 heures à l'avance.
6 plateaux-repas identiques minimum par commande
PLATEAU-MENU
"CAMPAGNARD" 18,99 €
Entrée :
Terrine du Chef et ses condiments
Plat :
Rôti de porc du Berry, crème de moutarde
à l'ancienne et sa farandole de crudité
Fromage de l'affineur :
Dessert :
Flan à la noix de coco et caramel
Pain et Beurre
PLATEAU-MENU "VEGETARIEN" 18,99 €
Entrée :
Salade de choux Asiatique assaisonné
au vinaigre de riz, huile sésame,
graine de sésame et oignon rouge ciselé
Plat :
Taboulé occidental et son mélange de légumes
Fromage de l'affineur :
Dessert :
Salade de fruits frais de saison et son
sirop à la fève tonka
Pain et Beurre
PLATEAU-MENU "TRADITION" 26,38 €
Entrée :
Terrine du chef et ses condiments
Plat :
Emincé de Bœuf du Limousin sauce au poivre du "SECHUAN" (moulu) et son gratin Dauphinois
Fromages de l’affineur :
Ronde de nos fromages affinés (3 références)
Dessert :
Mousse au chocolat Guayaquil (chocolat d'Equateur)
Pain et Beurre
PLATEAU-MENU
"L'EPICURE" 26,38 €
Entrée :
Saumon fumé maison, ses blinis accompagnés
d'une sauce crème aux herbes fraîches
Plat :
Dos de Cabillaud sauce à l'aneth et risotto
Fromages de l’affineur :
Ronde de nos fromages affinés (3 références)
Dessert :
Assortiments de mignardises
Nos formules pour vos cocktails réceptifs
COLLECTIONS COCKTAILS POUR VOS APERITIFS ET RECEPTIONS
Les collections cocktails présentées ci-dessous sont exclusivement sur commande 72 heures à l'avance.
6 plateaux identiques minimum par commandeN° 1 CREATION VERRINES
4 pièces par personne : 10 €
Verrine de perle marine aux herbes
Verrine de Saint-Jacques et saumon fumé
Verrine de tartare de tomate sur une mousse
de crème à l’aneth
Verrine de lentilles vertes du Berry
et petits lardons frits
N° 2 CREATION AMUSES-BOUCHE
6 Pièces
salées à tiédir par personne : 9 €
Mini quiche
lorraine
Mini quiche Poireaux/chèvre
Mini pizza
Mini feuilleté à la saucisse
Mini bouchée d'escargot à la crème d'ail
Mini vol au vent poulet/champignon
N° 3 CREATION CANAPES
6 pièces par
personne : 12 €
Canapé au
chèvre frais et concassés de noisettes
Canapé prestiges de saumon fumé
Canapé à l'houmous et crevette
Tartelette de mousse de fumé et perle de yuzu
Tartelette œuf de caille sur une tombé d'épinards
Biscuit au parmesan tomate cerise et jambon de Parme
N° 4 CREATION COCKTAIL
14 pièces par personne : 22,90 €
Canapé au
chèvre frais et concassés de noisettes
Verrine d'un tartare de tomate sur une mousse crème aux herbes
Wrap de thon
à la coriandre
Canapé prestiges de saumon fumé
Tartelette de mousse de saumon fumé et perle de yuzu
Mini sandwich-club au poulet de curry Madras
Crottin de Chavignol
Comté
Assortiments de 4 mignardises sucrées
N° 5 CREATION COCKTAIL
14 pièces
par personne : 25,90 €
Verrine de
perle marine aux herbes fraîches
Verrine de Saint-Jacques et saumon à l'aneth
Brochette de viande des grisons et figue
Verrine de lentilles verte du Berry et petits lardons
Wrap de saumon fumé à l'aneth
Mini sandwich-club au poulet de curry Madras
Mini pain navette au rôti de porc du Berry et son aïoli
Biscuit au parmesan tomate cerise et jambon de Parme
Crottin de Chavignol
ComtéAssortiments de 4
mignardises sucrées
PAIN SURPRISE (60 canapés environ)
Pain à base de farine de seigle
Campagnard, jambon de pays, rosette, chorizo : 39 €
Nordique, saumon fumé, crabe : 49 €
BOISSONS
Bouteilles de vins rouges, vin blanc : 19,90 €
Bouteilles de Champagne HATON Brut : 35 €
Bouteilles d’eau plate, gazeuse : 3 €
Bouteilles Jus de fruit, soda : 3 €
Location verres à vins, eaux, et flutes non jetables. 1 €/pièce
PRESTATIONS EN OPTIONS
Présentation sur table de la salle :
Nappage intissé noir,
Dressage des pièces sur assiettes non jetables,
Serviettes papier,
Petites assiettes carton.
Tarifs nous consulterPour vos apéritifs, réceptions, anniversaires... Nos plateaux complets
Saucisson sec, coppa, chorizo, rillons, jambonneau, boudin noir, jambon blanc et jambon cru en chiffonnade.
15,90 € par personne. (commande minimum pour 6 personnes)
Egalement pour accompagner vos moments de partage, notre "PLATEAU DE PICKLES DE LEGUMES" pour (10/20 personnes) composé de radis, bâtonnets de carottes, bâtonnets de concombres, tomates cerises, céleris branches, accompagnés de sauce cocktails et sauce crème aux herbes fraîches.
39 € le plateau (soit 1,95 € par personne)
Plateaux cocktails
• Mini pizza
• Rose de crevettes
• Feuilleté saucisse
• Gougère à l'emmental
• Nem de mozzarella à la tomate confite
• Mini chou croquant à l'escargot de Bourgogne
• Macaron aromatisé à la truffe
• Tataki de thon rouge
• Wrap de thon aux herbes et à la coriandre
• Tartelette à la mousse de saumon fumé
• Bille de foie gras de canard du Sud-Ouest
• Canapé de chèvre frais et noisettes concassées
• Le Nordique (saumon fumé, crabe) 49 €