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NOS PLATEAUX REPAS POUR PARTICULIERS ET ENTREPRISES

Les menus présentés ci-dessous sont exclusivement sur commande minimum 72 heures à l'avance.

 6 plateaux-repas identiques minimum par commande

PLATEAU-MENU "CAMPAGNARD" 18,99 €

Entrée :

Terrine du Chef et ses condiments

Plat :

Rôti de porc du Berry, crème de moutarde

à l'ancienne et sa farandole de crudité

Fromage de l'affineur :

Dessert :

Flan à la noix de coco et caramel

Pain et Beurre

PLATEAU-MENU "VEGETARIEN" 18,99 €

Entrée :

Salade de choux Asiatique assaisonné

au vinaigre de riz, huile sésame,

graine de sésame et oignon rouge ciselé

Plat :

Taboulé occidental et son mélange de légumes

Fromage de l'affineur :

Dessert :

Salade de fruits frais de saison et son

sirop à la fève tonka

PLATEAU-MENU "TRADITION" 26,38 €

Entrée :

Terrine du chef et ses condiments

Plat :

Emincé de Bœuf du Limousin sauce au poivre du "SECHUAN" (moulu) et son gratin Dauphinois

Fromages de l’affineur :

Ronde de nos fromages affinés (3 références)

Dessert :

Mousse au chocolat Guayaquil (chocolat d'Equateur)

Pain et Beurre

PLATEAU-MENU "L'EPICURE" 26,38 €

Entrée :

Saumon fumé maison, ses blinis accompagnés

d'une sauce crème aux herbes fraîches

Plat :

Dos de Cabillaud sauce à l'aneth et risotto

Fromages de l’affineur :

Ronde de nos fromages affinés (3 références)

Dessert :

Assortiments de mignardises

COLLECTIONS COCKTAILS POUR VOS APERITIFS ET RECEPTIONS

4 pièces par personne : 10 €

Verrine de perle marine aux herbes

Verrine de Saint-Jacques et saumon fumé

Verrine de tartare de tomate sur une mousse

de crème à l’aneth

Verrine de lentilles vertes du Berry

et petits lardons frits

N° 2 CREATION AMUSES-BOUCHE

6 Pièces salées à tiédir par personne : 9 €
Mini quiche lorraine
Mini quiche Poireaux/chèvre
Mini pizza
Mini feuilleté à la saucisse
Mini bouchée d'escargot à la crème d'ail
Mini vol au vent poulet/champignon

N° 3 CREATION CANAPES

6 pièces par personne : 12 €
Canapé au chèvre frais et concassés de noisettes
Canapé prestiges de saumon fumé
Canapé à l'houmous et crevette
Tartelette de mousse de fumé et perle de yuzu
Tartelette œuf de caille sur une tombé d'épinards
Biscuit au parmesan tomate cerise et jambon de Parme

N° 4 CREATION COCKTAIL

14 pièces par personne : 22,90 € 

Canapé au chèvre frais et concassés de noisettes
Verrine d'un tartare de tomate sur une mousse crème aux herbes

Wrap de thon à la coriandre 
Canapé prestiges de saumon fumé
Tartelette de mousse de saumon fumé et perle de yuzu     
 Mini sandwich-club au poulet de curry Madras

N° 5 CREATION COCKTAIL

14 pièces par personne : 25,90 €
          
Verrine de perle marine aux herbes fraîches
Verrine de Saint-Jacques et saumon à l'aneth
Brochette de viande des grisons et figue
Verrine de lentilles verte du Berry et petits lardons
Wrap de saumon fumé à l'aneth 
Mini sandwich-club au poulet de curry Madras
Mini pain navette au rôti de porc du Berry et son aïoli 
Biscuit au parmesan tomate cerise et jambon de Parme
Crottin de Chavignol
ComtéAssortiments de 4 mignardises sucrées

PAIN SURPRISE (60 canapés environ)

Pain à base de farine de seigle

Campagnard, jambon de pays, rosette, chorizo : 39 €

Nordique, saumon fumé, crabe : 49 €

BOISSONS

Bouteilles de vins rouges, vin blanc : 19,90 €

Bouteilles de Champagne HATON Brut : 35 €

Bouteilles d’eau plate, gazeuse : 3 €

Bouteilles Jus de fruit, soda : 3 €

Location verres à vins, eaux, et flutes non jetables. 1 €/pièce

PRESTATIONS EN OPTIONS
Présentation sur table de la salle :

Nappage intissé noir,

Dressage des pièces sur assiettes non jetables,

 Serviettes papier,

Petites assiettes carton.